LAVENDELBLÜTEN-SPEZIALITÄTEN

Lavendelblüten (Lavandula angustifolia)

Die malvenfarbigen Blüten des sonnenverwöhnten Lavendels haben einen blumigen, aber auch herb-würzigen Duft. Ihr leicht krautiger Geschmack mit einer feinen Kampfer- und Zitrusnote öffnet bisher ungekannte Geschmackswelten. Am besten eignet sich der „echte“ Lavendel in der Küche, denn sein Aroma ist frisch und elegant.
Traditionell werden Soßen, Fischsuppen und Eintöpfe mit Lavendel gewürzt, doch mit Fleur de sel vermischt gibt er auch Lamm, Kaninchen und Geflügel eine außergewöhnliche Note. Er verfeinert Fisch- und Gemüsegerichte und harmoniert bestens mit Honig und Ziegenkäse. Aber auch Getränken, Süßspeisen und Backwaren verleiht er sein ganz besonderes Aroma.

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