ROSENBLÜTEN-SPEZIALITÄTEN

Rosenblüten (Rosa damascena, Rosa centifolia und Rosa gallica)

Die Rose gilt als die Königin der Blumen, und das nicht nur wegen ihrer Schönheit, sondern vor allem wegen ihres betörenden Duftes. Erst der Duft verleiht Rosen Seele und Sinnlichkeit und so verwundert es nicht, dass vor allem stark duftende Rosensorten, wie die Damaszena-, Centifolia- und Gallicarosen, seit Jahrtausenden auch in der Küche Verwendung finden.
In der orientalischen und indischen Küche veredeln Rosenblüten traditionell viele Speisen, sowohl herzhafte als auch süße, und werden verschiedenen Gewürzmischungen beigegeben. Sie passen perfekt zu allen roten Früchten, in Salate, zu Joghurt- und Reisspeisen und verleihen Gerichten mit Fisch, Lamm und Gemüse eine unverwechselbare blumige Note.

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