BIO ROSEN-LACHSBEIZE

Beschreibung

Bio Rosen-Lachsbeize

Um Lachs eine besondere Würze zu verleihen und ihn zu konservieren, kann er gebeizt werden. Diese Form des Marinierens folgt der skandinavischen Tradition des „Graved Lachs“. Anstelle des Dills geben hier Rosenblüten dem Fisch ein einzigartiges Aroma.

Dazu frisches Lachsfilet ohne Haut von allen Seiten mit der Rosen-Lachsbeize einreiben. Etwas Beize auf ein Stück Klarsichtfolie streuen, den Lachs darauf setzen, mit etwas Beize bestreuen und einwickeln. Im Kühlschrank 24 stunden ziehen lassen, unter kaltem Wasser abwaschen und trocken tupfen.

Zutaten Bio Rosen-Lachsbeize (vegan):

Meersalz, Rohzucker*, getrocknete Rosenblüten* 5 %, Zitronenabrieb*
*aus kontrolliert biologischem Anbau DE-ÖKO-039